レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすり洗いして水気を拭く。へたの先を切り、がくの硬い部分を薄く削って縦半分に切る。
2. 2砂糖、醤油、酢、しょうがチューブを混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラの切り口を下にして2分焼く。裏返して弱めの中火で2〜3分焼く。
4. 4弱火にしてたれを加え、崩さないように返しながら1分ほど絡め、器に盛る。

コツ切り口を下にして動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。たれを加えてからは、そっと返して形を保ちます。