生ハムとルッコラのケチャップマヨパスタ
まろやかなケチャップとマヨネーズのソースに生ハムの塩気とルッコラのほろ苦さを重ねたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ180g
- 生ハム60g
- ルッコラ60g
- ケチャップ大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
- 水（ソース用）80ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
作り方
- 1ルッコラは洗って水気をよく切り、4cm長さに切る。生ハムは食べやすくちぎり、盛り付けるまで冷蔵庫に入れる。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れ、ケチャップを加えて弱火で1分炒める。ソース用の水を加えて中火で2分煮る。
- 4湯を切ったパスタを加え、中火で1分からめる。火を止めてマヨネーズを混ぜ、ルッコラを加えてさっとあえる。
- 5器に盛って生ハムをのせ、こしょうを振る。
コツパスタは塩を加えた湯でゆで、湯をよく切ってソースにからめます。ルッコラは火を止めてから加えると、香りと歯触りが残ります。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
