レシピ

材料（2人分）

• パスタ180g
• 生ハム60g
• ルッコラ60g
• ケチャップ大さじ2
• マヨネーズ大さじ2
• オリーブオイル大さじ1
• こしょう少々
• 水（ソース用）80ml
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ2

作り方

1. 1ルッコラは洗って水気をよく切り、4cm長さに切る。生ハムは食べやすくちぎり、盛り付けるまで冷蔵庫に入れる。
2. 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れ、ケチャップを加えて弱火で1分炒める。ソース用の水を加えて中火で2分煮る。
4. 4湯を切ったパスタを加え、中火で1分からめる。火を止めてマヨネーズを混ぜ、ルッコラを加えてさっとあえる。
5. 5器に盛って生ハムをのせ、こしょうを振る。

コツパスタは塩を加えた湯でゆで、湯をよく切ってソースにからめます。ルッコラは火を止めてから加えると、香りと歯触りが残ります。