レシピ

材料（2人分）

• 大根100g
• ねぎ40g
• しめじ60g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1大根は皮をむいて厚さ2mmのいちょう切りにし、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、大根を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
3. 3ねぎとしめじを加え、ふたをして弱火で4分煮る。大根がやわらかくなったら醤油、しょうがチューブ、こしょうを加え、弱火で1分煮て器に盛る。

コツ大根の厚さをそろえると、短い煮込みでも均一にやわらかくなります。