きゅうりとセロリのライタ
きゅうりと薄切りのセロリを、クミンとこしょうの香るヨーグルトで和えた軽やかな副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり80g
- セロリ60g
- ヨーグルト120g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりはへたを落とし、3mm厚のいちょう切りにする。セロリは筋を取り、太い部分は縦半分に切ってから繊維を断つ向きに2mm厚に切る。
- 2切った野菜の水気をペーパータオルでよく拭く。
- 3ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミンを入れて混ぜ、野菜を加えて和える。こしょうを振って軽く混ぜ、小鉢に盛る。
コツセロリは繊維を断つ向きに薄く切ると、筋っぽさが気になりません。こしょうを仕上げに加えると、爽やかな香りが引き立ちます。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
