水菜とブロッコリーのシーザーサラダ
ゆでたブロッコリーと生の水菜を、にんにくと粉チーズが香るドレッシングで和える副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 水菜60g
- ブロッコリー140g
- マヨネーズ大さじ2
- 粉チーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう小さじ1/4
作り方
- 1水菜は根元を落として洗い、水気をよく切って4cm長さに切る。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮を除いて3mm厚に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら表面の水気を拭く。
- 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
- 4ブロッコリーと水菜を加え、全体にドレッシングをからめて器に盛る。
コツブロッコリーは水にさらさずに冷まし、房の間の水気も拭くとドレッシングがよくからみます。
シーザーサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったあと、水気をしっかり拭きます。サニーレタスなどひだのある葉は、ひだの中の水まで拭くと、ドレッシングが薄まりません。
- レタスは包丁で切らずに4cmほどにちぎります。断面が不ぞろいになることで、ドレッシングが葉にからみやすくなります。
- ドレッシングは先にボウルでよく混ぜておきます。マヨネーズと粉チーズを先に練り合わせると、粉チーズのダマが残りません。
