レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• 玉ねぎ180g
• にんじん100g
• サラダ油大さじ1
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• ローリエ1枚
• 水250ml

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角、にんじんは3mm角のみじん切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を3〜4分ほぐしながら炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、油を残して取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、中火で5分炒める。
4. 4弱火にしてカレー粉と小麦粉を加え、1分炒める。水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、醤油、ケチャップ、ローリエを加える。
5. 5煮立ったらふたをして弱火で8分煮る。合いびき肉を戻し、ふたを外してさらに2分煮る。
6. 6ローリエを取り除き、温かいごはんとともに器に盛る。

コツにんじんを細かく刻むと、短い煮込みでもやわらかくなり、ひき肉となじみます。ローリエを一緒に煮ると、香りに奥行きが出ます。