レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ハム160g
• 玉ねぎ250g
• ほうれん草200g
• サラダ油大さじ1
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水250ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは厚さ3mmの薄切りにし、ハムは幅1cmの短冊切りにする。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3cmに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハムを1分炒めて取り出す。同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で6分炒める。
4. 4弱火にしてにんにくチューブ、カレー粉、小麦粉を加え、1分炒める。水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加える。
5. 5煮立ったら弱火で5分煮て、ハムとほうれん草を加える。混ぜながら弱火で2分温め、こしょうを加える。
6. 6器に温かいごはんを盛り、カレーをかける。

コツほうれん草は下ゆでして水気をしっかり絞ると、えぐみがやわらぎ、カレーも水っぽくなりません。