レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉250g
• 玉ねぎ200g
• じゃがいも200g
• サラダ油適量
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1
• 醤油大さじ1
• 水300ml

作り方

1. 1玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、大きければ長さ4cmに切って広げる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて1分焼き、返しながら1分炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎとじゃがいもを入れ、中火で5分炒める。
4. 4弱火にしてカレー粉、小麦粉、にんにくチューブを加え、1分炒める。水を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメを加える。
5. 5中火で煮立て、ふたをして弱火で10分、途中で底から混ぜながら煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加で煮る。
6. 6牛肉を戻して醤油を加え、弱火で2分煮る。牛肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
7. 7器に温かいごはんを盛り、カレーをかける。

コツ牛肉はじゃがいもがやわらかくなってから戻すと、煮すぎを防げます。醤油を仕上げに加えると、香りが引き立ちます。