レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン180g
• じゃがいも250g
• ブロッコリー150g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• 水300ml
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにする。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は皮を厚くむいて5mm厚に切る。
2. 2ベーコンは厚さ5mm、幅2cmに切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンにじゃがいもを入れ、中火で3分炒める。弱火にしてカレー粉と小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加える。煮立ったらふたをし、弱火で8分煮る。
5. 5ブロッコリーとベーコンを加え、ふたをして弱火で4分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加して煮る。
6. 6こしょうを加えて混ぜ、温かいごはんとともに器に盛る。

コツベーコンを炒めた脂でじゃがいもを炒めると、うまみがよくなじみます。ブロッコリーは後から加えると、色と歯ごたえを残せます。