レシピ

材料（2人分）

• エリンギ100g
• まいたけ100g
• ごま油小さじ1
• 味噌大さじ1
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に7mm厚に切る。まいたけは硬い根元があれば落とし、3〜4cm大の小房に分ける。
2. 2味噌、みりん、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、エリンギとまいたけを広げて3分焼く。裏返してさらに2〜3分焼き、全体に火が通って焼き色がついたら器に盛る。
4. 4フライパンの火を止めて合わせだれを入れ、弱火にかける。混ぜながら1〜2分煮詰め、とろみがついたらきのこにかける。

コツまいたけを細かくほぐしすぎないようにすると、焼いたときの歯ごたえが残ります。にんにく入りのたれは弱火で混ぜ、焦がさないように煮詰めます。