レシピ

材料（2人分）

• 小松菜200g
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元をよく洗って根の先を落とし、3cm長さに切って茎と葉に分ける。太い茎は縦半分に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を入れて中火で1分ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにしょうがチューブ、ごま油、塩、醤油を混ぜ、小松菜をほぐして加え、全体を和える。
4. 4茎と葉が均等になるように、小鉢に盛り付ける。

コツ太い茎を縦に切っておくと、短い加熱時間でも均一に火が通ります。しょうがは調味料によく混ぜてから和えてください。