ミニトマトとアボカドのマリネ
ミニトマトとアボカドを、にんにくをほんのり利かせたまろやかなマリネにします。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミニトマト120g
- アボカド100g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。アボカドは種と皮を除き、2cm角に切る。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、にんにくチューブ、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 3ミニトマトとアボカドを加え、底からすくうように和える。冷蔵庫で10分ほどなじませ、器に盛る。
コツアボカドは切ったら早めにたれで和えると、変色を抑えられます。強く混ぜず、形を残して仕上げてください。
マリネをおいしく作るコツ
- 加熱した野菜やきのこは、温かいうちに漬け汁に入れます。熱いうちは汁を吸いやすく、冷めていく間に中まで味が入ります。
- きのこや焼いた野菜は、漬ける前に余分な水分を飛ばします。水が残ると漬け汁が薄まり、酸味もぼやけます。
- 生の野菜は薄く切るか、塩をして水を出してから漬けます。きゅうりや大根は塩もみして絞ると、漬け汁が早くしみます。
