レシピ

材料（2人分）

• 大根200g
• しめじ100g
• 水240ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、7mm厚さのいちょう切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2鍋に大根、水、顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱火で8分煮る。
3. 3しめじ、醤油、みりんを加え、落としぶたをして弱火で8分煮る。大根に竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4しょうがチューブを煮汁に溶き入れ、弱火で1分煮る。火を止めてふたをし、5分置いてから煮汁とともに器に盛る。

コツしめじは小房に分けると、大根の隙間に収まり煮汁が行き渡ります。しょうがは煮上がりに加えると、穏やかな香りが残ります。