レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• 納豆150g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 七味唐辛子小さじ1/4
• 水大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1卵は器に割り入れて溶く。味噌、醤油、砂糖、水を別の器で混ぜ、味噌だれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、納豆を厚さ1cmほどに広げて2分焼く。へらで大きく返して、さらに2分焼く。
3. 3弱火にして味噌だれを加え、納豆をほぐしながら30秒ほど混ぜる。
4. 4卵を回し入れ、弱めの中火で2〜3分、大きく混ぜながら加熱する。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で30秒ずつ追加で加熱する。
5. 5七味唐辛子を加えて混ぜ、温かいごはんを盛った丼にのせる。

コツ納豆の付属のたれやからしは使わず、味噌だれで味をまとめます。納豆は広げてからしばらく動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。