レシピ

材料（2人分）

• 水菜180g
• 白ごま小さじ2
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、5cm長さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火で水菜を20〜30秒ゆでる。
3. 3すぐに冷水に取り、冷めたら束をそろえて水気を絞る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜ、水菜をほぐして加え、和えて小鉢に盛る。

コツ水菜はさっとゆでてすぐに冷ますと、歯切れよく仕上がります。水気を絞ってから和え、たれが薄まるのを防ぎます。