レシピ

材料（2人分）

• 春雨160g
• ゆで卵4個
• にんじん160g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• 醤油小さじ2
• ごま油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1にんじんは2mm角、長さ4cmの細切りにする。ゆで卵は固ゆでのものを使い、殻をむいて縦4等分にし、黄身の中心まで固まっていることを確かめる。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに熱湯で戻すかゆでる。冷水で洗ってしっかり水気を切り、長ければ料理ばさみで食べやすい長さに切る。
3. 3にんじんを沸騰した湯で中火で3〜4分ゆで、細切りの中心までやわらかくなったらざるに上げて冷ます。
4. 4ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油、しょうがチューブを混ぜる。春雨と水気を切ったにんじんを加え、たれが全体に行き渡るまで和える。
5. 5器に盛り、ゆで卵を添える。

コツ春雨は水気を切ってからたれに加えると、味がしっかりからみます。和えたら長く置かずに盛り付けると、つるりとした食感を楽しめます。