レシピ

材料（2人分）

• セロリ180g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1と1/2

作り方

1. 1セロリは茎の筋を取り、厚さ3mmの斜め切りにする。葉が付いていれば、葉は幅1cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を入れて中火で1分ゆでる。葉があれば最後の10秒で加え、一緒にざるに上げる。
3. 3セロリを冷水に取って冷まし、水気を切る。調理用の紙で挟んで水気をよく押さえる。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、砂糖、酢を入れて混ぜ、セロリを加えて和える。小鉢に盛る。

コツ筋を取ってから斜めに薄く切ると、口当たりがよくなります。葉は最後に加えることで、香りと色を残せます。