レシピ

材料（2人分）

• がんもどき300g
• れんこん200g
• サラダ油大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1がんもどきは厚さ1.5cmほどに切る。れんこんは皮をむいて厚さ4mmの半月切りにし、水に2分さらして水気を拭く。
2. 2醤油、酢、砂糖、水を混ぜて甘酢だれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンにれんこんを広げ、中火で片面3分ずつ焼く。
5. 5がんもどきを戻して甘酢だれを加え、中火で1〜2分ほど返しながらからめる。たれに軽くつやが出たら器に盛る。

コツれんこんは水気を拭いてから焼くと、表面にきれいな焼き色がつきます。たれは煮詰めすぎず、全体に薄くからむ程度で仕上げます。