レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• ハム120g
• キャベツ120g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1ハムは幅5mm、長さ2cmの細切りにする。キャベツは幅2mm、長さ2cmの細切りにし、硬い芯は厚さ1mmに切る。
2. 2じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ハム、キャベツ、片栗粉を加えて混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油の半量を入れて中火で30秒熱し、生地の半量を厚さ8mm程度に広げて4分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。ふたを外して中火で1分焼き、両面に焼き色をつける。
5. 5焼けたチヂミを取り出し、残りのサラダ油と生地で同じように焼く。
6. 6醤油、酢、砂糖、水を混ぜてたれを作る。チヂミを食べやすく切って器に盛り、たれを添える。

コツキャベツは短めの細切りにすると、生地がまとまり、裏返しやすくなります。ふたをして焼くことで、キャベツの甘みを引き出せます。