レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• 魚肉ソーセージ160g
• コーン缶100g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2

作り方

1. 1魚肉ソーセージは厚さ3mmの半月切りにする。コーン缶は汁を切り、粒の重さで用意する。
2. 2じゃがいもは皮をむいてすりおろし、魚肉ソーセージ、コーン、片栗粉を加えて混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油の半量を入れて中火で30秒熱し、生地の半量を厚さ8mm程度に広げて4分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。ふたを外して中火で1分焼き、表面をカリッとさせる。
5. 5焼けたチヂミを取り出し、残りのサラダ油と生地で同じように焼く。
6. 6味噌、酢、砂糖をなめらかに混ぜてたれを作る。チヂミを食べやすく切って器に盛り、たれを添える。

コツコーンの汁をしっかり切ると、生地が水っぽくなりません。裏返すときは幅の広いへらを使うと、具が多くても崩れにくくなります。