レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 卵3個
• ベーコン80g
• 粉チーズ大さじ6
• 味噌小さじ1
• 黒こしょう小さじ1/4
• サラダ油適量
• 水100ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2〜3mmのものを使い、5mm幅に切る。ボウルに卵を溶き、味噌を溶き混ぜてから粉チーズと黒こしょうを加える。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒める。焼き色がついたらいったん取り出す。
3. 3同じフライパンに焼きそば麺を広げ、中火で片面を2分焼く。裏返して水を加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸し、麺をほぐす。
4. 4ベーコンを戻して混ぜ、火を止めて卵液を加える。ごく弱火にかけ、底から絶えず混ぜながら2〜4分加熱する。
5. 5ソースが麺にからむ濃さになり、生の卵液が残らず中心まで火が通ったことを確かめる。加熱が足りなければごく弱火で30秒ずつ混ぜながら追加し、器に盛る。

コツ麺は焼き始めに動かさず、片面に焼き色をつけると香ばしくなります。味噌は卵に十分溶かしておくと、味が均一になります。