レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚こま肉250g
• しめじ200g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1豚こま肉は厚さ2mm程度のものを使い、厚い部分はたたいて薄くし、3cm幅に切って広げる。しめじは石づきを切り落とし、細かくほぐす。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、しょうがチューブを混ぜる。うどんは冷凍のものを使い、熱湯で中火で2分ほど、袋の表示を目安にゆでてほぐし、ざるに上げる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにしめじを入れ、中火で4分炒める。うどんと合わせだれを加え、ほぐしながら2分炒める。
5. 5豚肉を戻し、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツしめじを細かくほぐすと、うどんと一緒に食べやすくなります。しょうがを合わせだれに混ぜて後から加えると、焦げにくく香りも残ります。