レシピ

材料（2人分）

• 豚肩ロース250g
• もやし200g
• パプリカ150g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1豚肩ロースは厚さ3mm、幅1cmの細切りにする。パプリカはへたと種を取り、幅5mm、長さ4cmに切り、もやしは洗って水気を切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら4分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにパプリカを入れて中火で3分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツパプリカを先に炒めると甘みが引き立ち、もやしの歯ごたえも残せます。たれを加えたら中火にして、焦がさずからめます。