レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス160g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて1cm幅の斜め切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2アスパラガスは洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3アスパラガスをざるに広げて粗熱を取り、表面の水気をキッチンペーパーで押さえる。
4. 4ポン酢、しょうがチューブ、ごま油を混ぜ、アスパラガスと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ斜め切りにすると切り口におろしポン酢がからみやすく、短い加熱でも食べやすく仕上がります。