アスパラガスと大根のおろしポン酢和え
斜め切りのアスパラガスを、大根おろしとしょうが、ごま油入りのポン酢で和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス160g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/4
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて1cm幅の斜め切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
- 2アスパラガスは洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
- 3アスパラガスをざるに広げて粗熱を取り、表面の水気をキッチンペーパーで押さえる。
- 4ポン酢、しょうがチューブ、ごま油を混ぜ、アスパラガスと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ斜め切りにすると切り口におろしポン酢がからみやすく、短い加熱でも食べやすく仕上がります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
