レシピ

材料（2人分）

• いんげん80g
• 豆腐150g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• カレー粉小さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り、3cm長さに切る。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立て、いんげんを加える。ふたをして弱火で4分煮る。
3. 3豆腐を加えて弱火で2分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、さらに1分煮る。
4. 4火を止めて味噌を溶き入れ、ごま油を加えて静かに混ぜる。小鉢に盛り付ける。

コツいんげんを先に煮ると、豆腐の形を保ちながら十分にやわらかくできます。ごま油は火を止めてから加えると香りが引き立ちます。