レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• かぼちゃ250g
• ピーマン80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 水300ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ7mm、幅3cmに切る。ピーマンはへたと種を除き、幅1cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら3〜4分炒め、全体の色が変わったらいったん取り出す。
3. 3同じフライパンにかぼちゃを入れ、残った油で中火で2分炒める。弱火にしてカレー粉と小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで30秒ほど炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、ケチャップ、塩を加える。中火で煮立て、ふたをして弱火で8〜10分、かぼちゃに竹串がすっと通るまで煮る。
5. 5牛ひき肉を戻してピーマンを加え、中火で混ぜながら3分煮る。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
6. 6器に温かいごはんを盛り、カレーをかける。

コツかぼちゃは厚さをそろえると均一に火が通ります。ピーマンを仕上げに加えると、色と香りが残ります。