レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• ラディッシュ100g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1ラディッシュは葉と根先を落とし、厚さ2mmの輪切りにする。鶏むね肉は繊維を断つ向きに厚さ5mm、幅4cmのそぎ切りにする。
2. 2鶏むね肉にカレー粉と塩をまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を重ならないように並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で2分焼き、中心まで火が通ったことを確認する。生焼けなら、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、味噌、酢、水をなめらかになるまで混ぜる。
5. 5器に肉を盛り、ラディッシュを添える。ごまだれを添え、肉とラディッシュにつけて食べる。

コツラディッシュは薄い輪切りにすると、肉と重ねて食べやすくなります。たれは味噌のかたまりが残らないようによく混ぜます。