レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• 枝豆（さや付き）300g
• 粉チーズ大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• オリーブオイル大さじ1

作り方

1. 1枝豆は洗い、鍋に湯を沸かす。枝豆を入れ、中火で4〜5分ゆでる。
2. 2ざるに上げ、触れる温度になったらさやから豆を取り出す。薄皮が浮いているものは取り除き、水気を拭く。
3. 3ボウルに卵を溶き、粉チーズ、にんにくチューブ、塩、こしょうをよく混ぜ、枝豆を加える。
4. 4直径20cmのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、卵液を流す。底から大きく30秒ほど混ぜ、表面をならしてふたをし、弱火で7〜8分焼く。
5. 5表面の卵液が流れなくなったら、平らな皿をかぶせて返し、皿から滑らせてフライパンに戻す。弱火で3〜4分焼く。
6. 6中央を切って中心まで卵が固まり、生の卵液が出ないことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、切り分けて器に盛る。

コツ枝豆はさや付きの購入量を目安に用意し、さやを除いた豆の重さを量って使います。ゆでた豆の水気を拭いてから卵に混ぜると、切り口がきれいにまとまります。さや付き300gで、豆は約150g使います。