ウインナーとピーマンの焼きめし
こんがり炒めたウインナーとピーマンに、こしょうをきかせた焼きめしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー150g
- ピーマン100g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ウインナーは5mm厚の輪切りにする。ピーマンはへたと種を取り、5mm角に切り、ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒めて焼き色をつけ、いったん取り出す。
- 3同じフライパンにピーマンを入れて中火で2分炒め、ごはんを加えてほぐしながら3分炒める。
- 4ウインナーを戻し、醤油とこしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。
コツウインナーの焼き色と、フライパンに残った脂がごはんのうまみになります。ピーマンを小さく切ると、ごはんとなじみます。
焼きめしをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まっていて、ほぐす間に具が焼けすぎ、ご飯もべたつきます。
- 卵は半熟のうちにご飯を加えて混ぜます。卵がご飯粒を包み、ぱらっとした焼きめしになります。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。ご飯と炒める時間を短くでき、えびや肉が固くなるのを防げます。
