レシピ

材料（2人分）

• セロリ180g
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1セロリは茎の筋を取り、厚さ3mmの斜め薄切りにする。葉は幅1cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を入れて中火で30秒ゆでる。葉を加えてさらに10秒ゆで、ざるに上げる。
3. 3セロリを広げて粗熱を取り、清潔な布巾や紙で包んで軽く押し、水気をしっかり除く。
4. 4ボウルに醤油、ごま油、酢、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。セロリを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ茎と葉を時間差でゆでると、茎の歯ざわりと葉の香りが残ります。水気をしっかり除いてから和えると、少量のたれでも味がなじみます。