レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• 大葉3g
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1大葉は軸を除いて2mm幅の細切りにし、豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。
2. 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。中心がぬるければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素を入れ、中火で混ぜながら1〜2分加熱する。煮立ったら酢とごま油を加え、ひと混ぜして火を止める。
4. 4豆腐から出た水を切って小鉢に盛り、熱いたれをかけて大葉をのせる。

コツ豆腐から出た水を切ると、たれの味が薄まりません。大葉は盛り付けの最後にのせると香りが引き立ちます。