レシピ

材料（2人分）

• もやし140g
• きゅうり80g
• 味噌大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、斜めに厚さ2mmに切ってから2mm幅の細切りにする。もやしは洗ってざるに上げる。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら軽く押して水気を切る。
3. 3ボウルに味噌、酢、砂糖を入れて混ぜる。もやしときゅうりを加え、食べる直前に和えて器に盛る。

コツもやしは水にさらさず、ざるに広げて冷ますと水っぽくなりにくくなります。きゅうりから水分が出るので、和えたら早めに食べてください。