長芋のしょうがナムル
軽く加熱した長芋をしょうがと醤油で和えた、さくっとした食感のナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 長芋200g
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 醤油小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1
作り方
- 1長芋は皮をむき、長さ4cm、太さ7mmの棒状に切る。
- 2長芋を耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに30秒加熱する。
- 3粗熱が取れたらざるに上げ、しぼらずに表面の水気を切る。
- 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。長芋を加えてやさしく和え、小鉢に盛る。
コツ長芋はざるに上げて表面の水気を切ると、棒状の形が保てます。和えるときも大きく返すように混ぜてください。
ナムルをおいしく作るコツ
- もやしは電子レンジで3分ほど加熱すると、ゆでるより水っぽくならず、しゃきっとした歯ざわりが残ります。加熱むらがあれば混ぜて30秒ずつ足します。
- 加熱した野菜は粗熱を取ってから水気を絞ります。もやしは強く絞ると食感がつぶれるので、手で軽く押さえる程度にとどめます。
- 野菜に少し温かさが残るうちに和えると、ごま油と塩が早くなじみます。冷めきってからだと、味が表面にとどまりがちです。
