ほうれん草と塩昆布の和え物
レンジで加熱したほうれん草を、塩昆布とごま油でしっとり和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草180g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗い、根の先を落として3cm長さに切る。
- 2水気を残したまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ、さらに20秒ずつ加熱する。
- 3冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
- 4ボウルでほうれん草をほぐし、塩昆布とごま油を加えて和え、小鉢に盛る。
コツ冷水に取ったら手早く水気を絞ると、水っぽくならず塩昆布のうまみがなじみます。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
