白菜とあさりの中華蒸し
あさりの蒸し汁を白菜にしみ込ませ、ごま油をほんのりきかせた中華蒸しです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜200g
- あさり150g
- 料理酒大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1あさりは殻付きで砂抜き済みのものを使い、殻をこすり合わせて流水で洗う。白菜は芯を1cm幅のそぎ切り、葉を3cm角に切る。
- 2小さめのフライパンに白菜の芯と葉を入れ、水と料理酒を加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で5分蒸す。
- 3あさりをのせてふたをし、中火で3〜5分蒸す。殻が開いて身がふっくら不透明になったことを確かめ、加熱が足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加し、開かない貝は取り除く。
- 4蒸し汁に鶏がらスープの素と醤油を加え、全体を軽く混ぜて弱火で1分温める。ごま油を回しかけ、小鉢に蒸し汁ごと盛る。
コツ白菜を先に蒸してからあさりを加えると、白菜は柔らかく、あさりはふっくら仕上がります。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
