レシピ

材料（2人分）

• しいたけ140g
• きくらげ5g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1きくらげは乾燥の状態で量り、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻す。硬い部分がなくなったら水で洗い、根元の硬い部分を除いて2cm角に切る。
2. 2しいたけは石づきを落とし、かさは5mm幅に、軸は薄切りにする。
3. 3耐熱容器にしいたけ、きくらげ、水を入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、再びラップをふんわりとかけて1分加熱する。
4. 4オイスターソース、醤油、酢、ごま油を加え、蒸し汁ごと和えて小鉢に盛る。

コツきくらげの戻し時間は袋の表示を優先し、芯まで柔らかく戻してから加熱します。酢は加熱後に加えると、さっぱりした風味が残ります。