レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• にんじん80g
• チーズ40g
• バター小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。チーズは細かくちぎるか刻む。
2. 2ボウルに卵を溶き、チーズとこしょうを加えて混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、にんじんを5〜6分炒める。へらで押すとしなやかに曲がる程度まで火を通す。
4. 4卵液を流し入れ、弱めの中火でへらを底から大きく動かしながら1〜2分焼く。周囲が固まり、表面に流れる卵液が少し残る状態で半月形に折る。
5. 5ふたをして弱火で2〜3分焼く。中心に切り込みを入れて卵液が流れず固まっていることを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で1分ずつ追加で焼く。
6. 6切り分けて器に盛り、にんじんの色が見えるように断面を向ける。

コツにんじんの太さをそろえると、火の通りが均一になります。卵液を入れる前にやわらかく炒めておくと、甘みが引き立ちます。