レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• 小松菜200g
• サラダ油大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 水180ml
• 醤油小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、水気を切って2cm長さに切り、茎と葉を分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を2分炒める。葉を加えてさらに1分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。水を少しずつ加えて混ぜ、中火で2〜3分煮てとろみをつける。
4. 4しらす、醤油、こしょうを加えて混ぜ、火を止めてマヨネーズとごはんを加える。全体にソースがからむまで混ぜる。
5. 5浅い耐熱皿に広げて粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで7〜9分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツしらすは釜揚げしらすを使います。小松菜は茎から炒めると、葉の色を保ちながら歯ざわりよく仕上がります。