レシピ

材料（2人分）

• もやし120g
• 豆腐150g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切る。豆腐はボウルに入れ、泡立て器で細かくくずす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、中火で煮立てる。豆腐を加え、弱火で2分煮る。
3. 3カレー粉を煮汁で溶いて加え、もやしと塩を入れる。中火で再び煮立ててから弱火で3分煮る。
4. 4ごま油を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。

コツもやしは豆腐が温まってから加えると、歯ざわりを残しやすくなります。ごま油は仕上げに加えると香りが立ちます。