レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• かにかま120g
• 卵2個
• ねぎ150g
• コチュジャン大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 水450ml

作り方

1. 1ねぎは1cm厚の斜め切りにし、かにかまは粗くほぐす。豆腐は水気を切り、卵は器に割って溶く。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、ねぎを3分炒めて薄く焼き色をつける。
3. 3水、コチュジャン、鶏がらスープの素、にんにくチューブを加えて混ぜる。豆腐を大きめの一口大にすくって入れ、煮立ったら弱めの中火で4分煮る。
4. 4かにかまを加えて1分煮てから、溶き卵を細く回し入れる。ふたをして弱火で2〜3分煮て、卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。
5. 5卵が固まっていなければ弱火で1分ずつ追加し、火を止めて器に盛る。

コツねぎに薄い焼き色をつけてから煮ると、甘みと香ばしさが引き立ちます。かにかまは仕上げに加えると、ほぐれすぎず食感が残ります。