鶏ひき肉のチーズリゾット
ふっくらした鶏ひき肉にほんのりケチャップの酸味を合わせた、まろやかなチーズリゾットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- 水300ml
- コンソメ小さじ2
- ケチャップ大さじ1
- 粉チーズ大さじ4
- バター小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1フライパンにバターを入れて中火で溶かし、鶏ひき肉を加える。へらで1cm以下のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。
- 2大きめのそぼろを割り、中心まで赤みがなく火が通ったことを確かめる。赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 3ケチャップを加えて中火で30秒炒め、水とコンソメを入れる。煮立ったらごはんを加えてほぐし、弱めの中火で4〜5分煮る。
- 4弱火にして粉チーズを加え、30秒ほど混ぜてなじませる。こしょうを振り、器に盛る。
コツ鶏ひき肉は細かくつぶしすぎず、小さなそぼろ状にすると食べごたえが残ります。ケチャップを軽く炒めてから煮ると、酸味がなじみます。
チーズリゾットをおいしく作るコツ
- 具はバターで3〜4分炒めてから水を加えます。きのこや肉の香りとうまみをバターに移しておくと、スープに深みが出て、ご飯がその味を吸います。
- ご飯は煮立ったスープに入れてほぐし、弱めの中火で3〜4分煮ます。長く煮すぎると米の粒が崩れて糊のようになり、リゾットらしい粒感がなくなります。
- 粉チーズは汁気がまだ少し残っているうちに加え、弱火で30秒ほど混ぜます。汁気が飛んでから入れるとチーズが溶けきらず、ざらざらに固まります。
