レシピ

材料（2人分）

• キャベツ180g
• 大葉5g
• 塩昆布7g
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を3mm幅の細切りにし、太い芯は1mm厚さの薄切りにする。大葉は軸を取り、2mm幅の細切りにする。
2. 2ボウルにキャベツと塩昆布、ごま油を入れ、清潔な手で軽く握るように30秒ほど混ぜる。
3. 3大葉を加えてふんわりと和え、小鉢に盛る。

コツキャベツは軽く握る程度にすると、程よい歯ざわりが残ります。大葉を最後に加えると香りが引き立ちます。