レシピ

材料（2人分）

• なす200g
• サラダ油大さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3〜4分、やわらかくなるまで焼く。
3. 3ふたを取って弱火にし、バター、にんにくチューブ、塩を加えて30秒ほどからめる。
4. 4火を止めてレモン汁とこしょうを加え、器に盛る。

コツなすは焼いている間に何度も動かさず、焼き色がついてから裏返します。にんにくはなすがやわらかくなってから加えると焦げにくくなります。