レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• しいたけ100g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1しいたけは石づきを落とし、かさは半分に、軸は縦に薄く切る。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、一口大に切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、しいたけ、がんもどきを入れて中火にかける。
3. 3煮立ったら醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で10分煮る。
4. 4火を止めて3分置き、煮汁とともに器に盛る。

コツしいたけの軸も薄く切って使うと、うまみがよく出ます。煮上がりに少し置くと、甘辛い煮汁ががんもどきになじみます。