レシピ

材料（2人分）

• 小松菜200g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落としてよく洗い、長さ4cmに切って茎と葉に分ける。
2. 2蒸し器の湯を強火で沸かし、茎を広げてふたをし、中火で2分蒸す。葉を加えてさらに2〜3分蒸し、茎が食べやすいやわらかさになったら取り出す。
3. 3小松菜をざるに広げて粗熱を取り、水気を軽く絞る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、にんにくチューブ、砂糖を入れて混ぜる。小松菜を加えてほぐしながらからめ、器に盛る。

コツ茎を先に蒸すと、葉がやわらかくなりすぎるのを防げます。水気を絞った小松菜はほぐしてからめると、均一に味がつきます。