レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• シーフードミックス200g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1シーフードミックスは密閉袋に入れ、流水に10〜15分ほど当てて解凍し、水気をきる。厚い具は厚さ1cm以下に切り、卵は別の清潔な器に割り入れて溶きほぐす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立て、ごはんを加える。再び煮立ったら弱火にし、ときどき底から混ぜながら3分煮る。
3. 3シーフードミックスと料理酒を加えて中火にし、再び煮立ったら弱火で3〜4分煮る。魚介の中心まで火が通って透明感がなくなったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
4. 4醤油を加えて混ぜ、中火でふつふつさせて溶き卵を回し入れる。弱火にしてふたをし、2分ほど加熱して卵が中心まで固まり、生の部分がないことを確かめる。
5. 5ごま油を加えてそっと混ぜ、器に盛る。

コツ解凍した魚介の水気をきると、汁の味がぼやけにくくなります。ごはんを先に煮てから魚介を加えると、魚介が硬くなるのを抑えられます。