ささみとズッキーニのチリマヨ炒め

材料（2人分）

• ささみ280g
• ズッキーニ200g
• スイートチリソース大さじ2と1/2
• 醤油大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ7mmの輪切りにする。ささみは筋を取り、厚さ1cmの一口大のそぎ切りにして水気を拭く。
2. 2スイートチリソースと醤油を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒熱し、ささみを並べて2分焼く。裏返して中火で2分焼き、ふたをして弱火で1分加熱する。
4. 4厚い肉の中心を割って火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。中心に生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5フライパンに残った油にズッキーニを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。
6. 6ささみを戻して合わせだれを加え、弱めの中火で1分炒め合わせる。火を止めてマヨネーズをからめ、器に盛る。

コツズッキーニは焼いている間に動かしすぎないようにすると、香ばしい焼き目がつきます。合わせだれを加えたら火を弱め、焦がさずにからめてください。