レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• かまぼこ120g
• ねぎ150g
• 水600ml
• 醤油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1かまぼこは板を外して5mm厚さに切る。ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
3. 3かまぼこを加えて弱火で2分煮る。醤油とこしょうを加え、ごま油を回し入れる。
4. 4別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。湯を切って深い器に入れ、スープとかまぼこ、ねぎを盛る。

コツかまぼこは薄く切ってスープになじませます。ねぎを先に煮て甘みを引き出すと、控えめな醤油でも味がまとまります。