レシピ

材料（2人分）

• もやし180g
• しらす20g
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4

作り方

1. 1しらすは加熱済みの釜揚げしらすを使う。もやしは洗って水を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて再び沸いてから中火で1分ゆでる。ざるに広げて粗熱を取り、水気をよく切る。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素を混ぜ、もやしを加えて和える。しらすを加えてやさしく混ぜ、小鉢に盛り付ける。

コツしらすを最後に加えてやさしく混ぜると、身が崩れにくく、ふんわりした食感が残ります。