レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス200g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の硬い皮を薄くむいて4cm長さの斜め切りにする。直径が1cmを超える茎は、さらに縦に切る。
2. 2アスパラガスを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ、さらに20秒ずつ加熱する。
3. 3ラップを外し、温かいうちにアスパラガスをつぶさないようにペーパーで水気を拭く。
4. 4温かいアスパラガスをボウルに入れ、鶏がらスープの素、ごま油、塩、にんにくチューブを直接加えて和える。全体に味がなじんだら小鉢に盛る。

コツ水気をペーパーで拭くと、歯ごたえを保ちながら味がなじみます。茎に少し歯ごたえが残るところで加熱を止めると、甘みが引き立ちます。